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梁淑芳医生的素食观

admin

8月 15, 2022 , ,

(文字配图)

北极冰荒荒,要减少碳排放,食素绝对能帮忙!不过,不少人误以为食素会导致营养不足,加上受不了味道过于清淡而抗拒,其实不少出名的运动员都是素食者,例如美国拳王阿里、飞人刘易斯、三项铁人四连冠戴维史考特等,今年参加北极马拉松,跑得最快的港男魏华星都是食素,反映不是食肉才能补充能量和营养。

致力推广素食治疗的儿科医生梁淑芳认为,食素只要懂得配搭,可以滋味又健康!食素五年的梁医生经常推介素食给病人,据其诊治经验,观察到不少病人改吃全谷类或植物类食物后,身体痊愈速度更快。她指出近年人类的健康越来越差,是与环境或食物污染有关,动物类食物不但储菌量比植物类食物高,畜牧业的饲养过程又加入抗生素和荷尔蒙,都有可能危害健康。

美国营养学会曾发表报告,指肉里其实藏有毒素。毒素是源自动物被宰杀的过程,由于在极度恐慌的情况下痛苦挣扎,被宰前肾上腺素分泌异常,故产生大量毒素,而人类吃下此类不是自然死亡的动物,便会连毒素都一并吃下。虽然,目前在医学界尚未对此说法有一个定论,但能够肯定食肉不利身体制造益生菌,并增加胃部消化的负担。

相比植物类食物,人类要消化动物类食物需时多达四倍,假设消化蔬果要一小时,消化肉类则要四小时!而消化肉类的过程会产生腐化物,部份带毒性,再经大肠和肾脏过滤,便增加患大肠癌或肾病的风险。据香港癌症数据统计中心的数据显示,大肠癌是癌症的第二号杀手,病患个案更有上升趋势,医学界预期将会超越肺癌,成为头号癌症杀手。同时,香港人喜欢吃红肉,增加患高胆固醇的风险,更可能导致血管硬化及心脏病!

梁医生主张天然治疗,尤其建议「三高」人士,即高血压、高血糖、高胆固醇的患者,除了靠药物控制,亦要改变饮食习惯。以60岁患高血压的Dion为例,由于她的情况未算严重,不想依赖药物,于是选择素食治疗,「我觉得食咗素肠胃很好,食咗十几日已经有成绩,觉得容光焕发咗!」另外,自小患湿疹的3岁谦谦,妈妈指病情最差时他全身红肿和脱皮,食素后手脚白滑了,精神和活跃程度都很好。

不过,梁医生亦提醒别胡乱食素,尤其是孕妇和小孩,真正的均衡素食要包括米饭、粥、植物类食物如蔬果、豆类等,才能全面吸收各种营养,包括碳水化合物、蛋白质、维生素、铁、钙、纤维质等,达至健康又环保!

注:梁淑芳医生(DRLEUNGSUKFONG,SOPHI)是香港著名的儿科医生

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