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素食的分类有哪些

admin

8月 14, 2022 , ,

你吃素吗?在今天,吃素早已经不是出家人的专利了。如果你还停留在吃素是老人家与出家人的刻板印象,那么你就落伍了!

世界各地已经有越来越多人加入吃素的行列,这些人既不是宗教人士,也不是环保人士,更不是动物保护人士。他们吃素,只有一个很简单的理由,为了使自己身体更健康。

粮荒问题与能源问题始终都是全球面临的重要课题,但是从上世纪以来,全球已发达国家与发展中国家的人们普遍陷入营养过剩的焦虑中。经济的富足与快速的成长发展,使人有条件追求更为丰盛的食物,吃得更为精细与细致,也开始摄取更多肉类饮食。

然而,过度追求高营养精致食物的结果,引发了各种文明病。各种慢性病如高血压、动脉硬化、脑中风、心血管疾病、大肠癌、乳癌、胆结石、肥胖病等,已经成为各国严重的致命死因。

过度依赖肉类的饮食习惯,已经被医学报告证实,是导致罹患慢性病的主要原因,这使得许多人重新检视肉类饮食的必要性。在追求健康养生的需求下,人们开始正视素食的好处。

素食中的蔬菜、水果与五谷豆类食物,看起来虽然简单,却蕴含着肉类食物所无法取代的营养价值。光是粗纤维,就完全不存在于任何的肉类与乳制品食物中。

蔬食中的维生素与矿物质能带给人体平衡与代谢功能,精纤维能增进肠道排毒能力,亦有降低血中胆固醇的效果,对于预防各种慢性病症,确实具有功效。

全球各国已经掀起了一股素食的风潮,素食从过去基于宗教的饮食规范,经过时代的演变发展,今日的素食已经成为一种时髦又新颖的健康生活态度。吃素除了健康养生的理由外,还有一点点时尚的成分,当今素食已经成为全球的新兴饮食方式,随着全球的流行趋势,跟着一起吃素的人们也不在少数。当今吃素不仅是一种健康生活的主张,还是一件很酷的事情!

全球追随素食风潮的人士,大多是社会中具有时尚观念,具有一定经济能力,亦有专业工作能力的一群人,其中又以女性点大多数。

这群人吃素多数无关宗教信仰,而是十分关注自己的健康。她们深信素食能促进健康、改善肤质、养颜美容,甚至帮助身材更为苗条美丽,素食被认为是保持女性美好体能的风尚饮食。

全球各地的吃素传统不尽相同,常见的吃法大致有以下几大类;

一、植物五辛素食:只吃植物(含五辛)

只吃植物类的食物,包括葱、蒜、韭菜、洋葱等五辛,以西方人居多。不吃所有动物性的肉类,以及蛋奶制品、乳酪制品的纯粹素食。

二、蛋奶素食:吃植物、蛋、奶

吃植物类素食,亦包括蛋类与奶类食物、乳制品食物,不吃所有的肉类食物以及五辛。采用这类素食方法的民族以东方国家居多,如中国。

三、蛋类素食:吃植物、蛋

这类素食者除了吃植物类食物外,也吃蛋类的食物,但是不包括奶类食物与葱蒜等。

四、奶类素食:吃植物、奶类(含五辛)

吃植物类食物,亦吃奶类食物与乳制品,不吃蛋类、酒精与所有肉类食物,可接受葱蒜等五辛食物。为类饮食派别以东南亚国家居多,如印度。

五、方便素食:不严格限定所吃种类

不受限于纯粹素食、蛋类素食、蛋奶素食、奶类素食四种范围,生活中尽可能素食,有荤素混煮菜色时只食用植物,类似锅边素。

六、半素食:吃少部分肉类

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